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2年开店500+家,看五条人糖水铺如何挖掘糖水的商机!

2019-12-10 03:10

新茶饮品牌在过了红利期之后,逐渐呈现疲软姿态,市场迫切需要新产品诞生,然而这些网红品牌后继乏力,难以支撑市场流量的更新换代,纷纷陷入焦虑之中。

品类的单一性和制作流程的高度可复?#30130;?#20351;得他们在产品端的局限越来越突出。在这样一个市场产品疲软的背景下,一个传统品类——糖水品类悄悄出现,紧抓住时间窗口,成为新的风口。

糖水产品和茶饮咖啡在产品形态上差异足够大,而在消费的场景和功能性上又有所重叠,发展的机遇很快就被突显出来。

靠着这碗从宋朝传承下来的糖水,短短2年时间,落户全国500+门店,走出国门,在海外市场也抢?#23478;?#24109;之地,这?#24708;?#27969;而上的一匹黑马——五条人糖水铺。

2年开店500+家,看五条人糖水铺如何挖掘糖水的商机!

1、找准赛道,成就风口

2011年毕业之后,张永强按部就班进过国企,随后做过化妆品电商,互联网的巨大流量和便捷让他深刻意识到社会更新换代的迅猛,不少传统品牌,都不得不开始转型。

传统品牌如何与现代科技相结合?这是他一直在思考的?#34385;欏?/p>

回?#28966;?#20065;厦门,张永强发现在这个旅游热门地区,大?#20013;?#24055;里充斥着各色奶茶、饮品,唯独自己在广州读书期间吃到的糖水,鲜少出现。作为自己的心头好,而且比奶茶更健康的甜品品类,应该在厦门有一席之地。

糖水,是传统的食物,而大?#20013;?#24055;的各大网红店铺,又是社会进步的产物,如何让二者相互结合,这其中是否蕴含着巨大的商机?

带着对糖水的深厚情感,和对传统与现代碰撞的期待,张永强与另外4个合伙人,一起?#31383;?#20102;五条人糖水铺,仅用了短短2年时间,五条人糖水铺就在全国28个省、135座城市、4个国家签约了500+?#29992;?#24215;,并走出国门,在日本落地首家五条人糖水铺海外店,目前也另有3家海外店待上线,正是品类的机遇和模式的创新,让这个年轻的品牌迅速崛起。

2年开店500+家,看五条人糖水铺如何挖掘糖水的商机!

2、立足传统,不断创新

五条人的成功是偶然的吗?

答案是否定的,所有的偶然,其实都蕴含着必然。广式糖水虽然好吃,但并不适合大多数人的口味,在南方城市也许还能接受,一旦过了长江流域,这个味道就行不通了。

张永强认为“传统的才是最好的。”在生产过程中,五条人糖水铺严格按照传统的配方和手法来进?#20449;?#32622;,门店只对甜度进行调整来淡化地区差异带来的口味变化。

带着这样的目标,张永强拉上另外四个兄弟,吃遍?#28966;?#22823;?#20013;?#24055;所有的糖水店,终于在顺德找到了一位?#40092;?#20613;,在?#26377;?#30334;年世家经典口味的同时,又对糖水进行改良,满足更多人的喜好,五个人当机立断拜师学艺,打造专属五条人的味道。

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在传承中创新——传承不守旧,创新勿忘本

五条人糖水铺在继承传统广式糖水的同时,努力开创新品,不断探索新式糖水的玩法,打造出糖水捞火锅、椰香猪猪冻这类爆款网红产品,为市场注入生命力,也意在让更多的老百姓爱上健康的中式甜品。

老广味新糖水,代表了五条人对历史的传承,和结合时代的创新,也代表了五条人品牌未来的发展方向,让健康的糖水,也紧跟时代潮流。

张永强说:“我小孩2岁了,?#20063;?#24076;望他长大后提起甜品,脑海里只有马卡龙和提拉?#23039;眨?#32780;更多的是红豆双皮奶和枣茶银耳雪梨,这些来自父辈们厨房里的味觉?#19988;洌?#26159;为数不多能在代际间传承的文化。”正是带着这样的情怀,五条人一经问世,就受到了空前的支持。

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3、追求品质,完善标准

1、它的食材接地气

和以往?#20999;?#36317;离甚远,定位高端的产品不同,糖水更加接地气,从最常见的红豆、薏?#20303;?#35199;米露;到芋头、地瓜、?#40092;恚?#20877;到升级的椰香猪猪?#22330;?#26472;枝?#20107;丁?#21654;喱鱼蛋等产品,虽然食材日常,却可以搭配出多?#21482;?#26679;,价格实惠,人均只需8-12元,消费者更乐意去尝试,也更容易接受。

2、它的口味更统一

广式糖水有个弊端,那就是没有标准的配方,下多少料全凭师傅感觉,但是往往这种感觉又不适合其他地区,为了更好地服务顾客,五条人糖水铺推出全套产品线研发加配?#22836;?#21153;,将糖水的口味改良化,标准化,为门店提供半成品原?#24076;?#20197;确保你在世界各地吃到的五条人糖水,都是同一个味道。

3、它的食材更新鲜

自从开?#20598;用?#21830;,为了确保每位?#29992;?#21830;出售的产品都能给让消费者满意,不砸了自家的招牌,五条人企业在江浙沪、福建等地建立分仓,降低物流成本的同时,也大大缩短物流时间,确保门店拿到最新鲜的食?#27169;?#35753;消费者吃得放心。

4、它的设备高科技

在?#28966;悖?#22914;果想吃到冰镇的糖水,需要多加1块钱,这是因为糖水都是?#23616;?#20986;来的,从滚烫的糖水变为冰镇,不仅需要大量的制冷设?#31119;?#20063;颇为耗时;为了能够解决这一难题,五条人企业对现有设备进行升级,现在的冷却设备20?#31181;?#23601;能使糖水自然冷却,更省人力和备料的时间。

5、它的产品多样化

网红产品昙花一现,绝大程度上?#20174;?#23427;的品类单一,可复制性高;站在奶茶?#31958;?#19968;个月,几乎所有的制作手法都能学个遍,没有创新性的店铺,自然留不住客人。作为一碗拥有千年历史的糖水,自然不能被带偏,除了现有100多种产品之外,五条人在每个季度都会推出3-10种新品,顺应不同的时节,不同的气候,做到与消费者的喜好共同进步,使顾客的回购率大大增加。

五条人糖水铺的爆款,从研发开始,就历经几个月时间的打磨,结合当代市场消费趋?#30130;?#19981;单纯只是从产品的创新,?#22815;?#22312;器具、吃法上花心思。

4、?#29992;?#32418;利

?#29992;?#20116;条人,有别于其他的品牌?#29992;?#27169;式,?#29992;?#21830;不需要自己?#37327;?#30340;出门吆喝,从店铺落地到线上活动再到门店物料筹?#31119;?#22343;由企业一手包办,不论是原材料的配送,还是餐厅的设计等,都有专门的团队来配合,就算是餐饮小白,也可以快速上手。

前段时间,创始人张永?#30475;?#30528;几款新鲜出炉的产品,登上了《创业中国人》的舞台,这只?#30340;?#29420;角兽被诸多投资方认可,纷纷想要投资入股,为品牌做大做强再添助力。

据张永强介绍,目前五条人的产品研发主要分为两个方向:

?传?#21507;?#26448;料的升级:例如南瓜椰汁西米露,就是在传统的西米露里添?#26377;?#39135;?#27169;?#21019;造不一样的口感和?#19988;?#28857;,区别于老配方;传统顺德双皮奶过于甜腻,并不符合?#28966;?#20197;外地区的消费习惯。五条人糖水铺通过改良,将其打造得更加顺滑清爽。

?年轻化和网红产品:五条人团队整体比较年轻,会迎合?#27605;虑?#24180;人的喜好来寻找新机会。比如糖水捞火锅、椰香猪猪冻新品上线后迅速在抖音、小红书等平台火爆起来。

为什么五条人糖水铺会被投资人多方看好?

1、因为它的投入资金少(只需20-30万左右,就可以轻松拿下一家门店)

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2、因为它的回报速度快

(最高3-4个月可回本,大程度上保证代理商的资金周转)

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3、因为它的代理方式轻松

(提供原材料供应及物流配送、线上线下营销推广等一条龙服务,代理商只需要安心做好门店的生意)

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4、因为它的设计有创意

(店内以中式八仙桌、舞狮头、中国鼓等广东元素设?#30130;?#21476;色古香的同时还蕴含小心机:环境与现代化餐厅相差甚大,消费者容易被吸引走进去,并愿意拍照传播;八仙桌的设计好看但舒适度不算高,食客吃完糖水之后也?#25442;?#38271;期停留,能够有效提高翻台率)

5、因为它的后援部队强

?#29992;?#20116;条人以后,?#29992;?#21830;需要参与相应的理论知识培训,并进行实操培训,只有通过结业考试,才能正式开店上岗,有组织有纪律的学习,就算是餐饮小白,同样可以轻松实现开店梦想。

6、因为它已经取得一定成绩

有别于网红饮品昙花一现般的?#27704;茫?#20116;条人糖水铺已经拥有既定的成绩,被厦门广播电视报大篇幅报道,更荣获中国烹饪协会主办、美团点评新餐饮洞察承办的“2019年度餐饮优秀品牌”和“惠民生活动优秀企业”两大?#27605;睿?#21508;界的好评声,是五条人迈向世界的底气。

糖水是中国传统的风味美食之一,从一碗小小的糖水出发,短短2年时间,站在传统品类转型的风口上,走出?#28966;悖?#36208;出中国,走向世界,再过几年,这碗覆盖全球的糖水,让国外的同胞吃到家乡的味道,让外国的朋友吃到中国的味道。

2年开店500+家,看五条人糖水铺如何挖掘糖水的商机!

“糖水是广东人写给全国人的情书。”

“而五条人,是我?#20999;?#32473;全世界的情书”

网友荐论

  • 五条人糖水铺还是蛮不错的,我上次和女朋友去吃过,里面的双皮奶和椰香猪猪冻超好吃的,而?#19994;?#26102;去的时候,客流量超多,可以说是非常火爆的一家店铺,相信你?#29992;?#20182;们家一定错不了的。
  • 现在市场上糖水店还是蛮多的,不过要我说最?#19981;?#30340;一家店铺,那还是要属五条人糖水铺,从开始的?#29992;宋?#32622;选择、到后来的装修支持、再到人员培训等等都是帮你一手搞定,不要问我为什么了解如此详?#31119;?#22240;为我就是?#29992;?#30340;这个品牌,现在?#21051;?#30340;生意都非常火爆。
  • 五条人糖水铺的利润空间应该还是非常可观的,因为我和女朋友经常会去吃,?#30475;?#21435;都是爆满,?#23478;?#25490;好长的队,不过当我们看到最?#19981;?#30340;椰香猪猪?#21576;保?#19968;切的等待都是值得的,哈哈~~
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